Grzybowa z pstrągiem z potoka

Odsłuchaj tekst

Składniki:

pstrąg potokowy
maślak
borowik
cebula
czosnek
marchewka
seler
szafran
świeża kolendra
sól i pieprz

Opis przygotowania:

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

Sposób podania:
Pstrąga podawać z odrobiną świeżej kolendry.

Pstrągi i grzyby użyte do wykonania potrawy pochodzą z rzek i lasów istebniańskich.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację Złoty Groń z Istebnej podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 7