Potrawy

Data dodania: 4 września 2015
klaudia
Karminadle wołowo-wieprzowe ze świeżym liściem selera, marchew młoda na gęsto i młode ziemniaczki z koperkiem

Składniki:

Karminadle:

  • 0,5 kg mięsa wołowego
  • 0,5 kg mięsa wieprzowego
  • 2 jajka
  • liście świeżego selera
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 bułka kajzerka
  • bułka tarta
  • przyprawy (sól, pieprz, maggi)
  • olej do smażenia

Marchewka na gęsto:

  • 1 kg marchewki
  • sól
  • cukier
  • mąka
  • masło

 

Opis przygotowania:

Mięso zmielić, dodać jaja, przyprawy, drobno pokrojoną cebulę, posiekane liście selera, czosnek i namoczoną bułkę. Wymieszać. Formować w kształcie kulek, obtoczyć w bułce tartej i piec na głębokim tłuszczu.
Marchew obrać i pokroić w kostkę, ugotować w lekko osolonej wodzie, po ugotowaniu odcedzić. Zrobić zasmażkę: około 1/2 kostki masła i 2 łyżki mąki. Gotową zasmażkę dodać do marchewki, doprawić cukrem i maggi.

 

Karminadle to tradycyjna potrawa śląska z mielonego mięsa, formowana w kształcie kulek, smażona na głębokim tłuszczu. Mięso często pochodzi z własnego uboju. 

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wisły Wielkiej podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.