Krem cytrynowo-czekoladowy – szpajza dwusmakowa

Składniki:

• skórka z cytryny 5 g
• sok z cytryny 100 ml
• jaja 10 szt.
• żelatyna 30 g
• czekolada gorzka 30 g
• kakao 20 g
• cukier 200 g
• spirytus 40 ml
• rodzynki
• orzechy
• migdały
• kokos
• skórka pomarańczowa

Opis przygotowania:

Krem cytrynowo-czekoladowy – szpajza dwusmakowa

Jaja parzymy, oddzielamy żółtka od białek, ubijamy białka z cukrem, dodając stopniowo żółtka ciągle miksując), dodajemy upłynnioną żelatynę, namoczone bakalie. Dzielimy na dwie równe części i do jednej dodajemy sok z cytryny, a do drugiej rozpuszczone kakao i ewentualnie spirytus. Dzielimy na porcje układając warstwami i dekorujemy.

Potrawa została sporządzona Zespół Szkół Ekonomicznych im. Oskara Langego w Wodzisławiu Śląskim podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii profesjonalistów.