Potrawy
Data dodania: 9 lipca 2014

Królik pieczony ze śmietaną z fusatymi gałuszkami i modrą kapustą


Składniki:


Królik pieczony ze śmietaną:

  • 1 królik
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchew
  • sól,
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • boczek lub słonina do szpikowania (w plastrach – ilość zależna od ilości kawałków królika)
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany do sosu

Sałata z modrej kapusty:

  • 1 główka modrej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 dkg słoniny wędzonej
  • sól
  • pieprz

Fusate gałuszki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajo
  • sól

 

Opis przygotowania:

Królik pieczony ze śmietaną:

Oczyszczonego królika dzielmy na porcje, nacieramy czosnkiem roztartym z solą. W brytfance roztapiamy 2 łyżki masła, układamy porcje mięsa i na każdą porcję nakładamy plaster wędzonego boczku, kawałek marchewki, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy. Pieczemy w piekarniku podlewając rosołem z kostki rosołowej. Gdy królik będzie już miękki sos podprawiamy kwaśną śmietaną.

Sałata z modrej kapusty:

Kapustę szatkujemy, gotujemy w osobnej wodzie, odcedzamy i dodajemy roztopioną słoninę i przyprawiamy do smaku.

Fusate gałuszki:

Ucieramy ziemniaki, odciskamy, dodajemy jajko, sól, wyrabiamy ciasto i formujemy kluski rzucając je na wrzącą osoloną wodę, gotujemy ok. 10 min.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Łączki podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii amatorów.