Potrawy

Data dodania: 7 lipca 2014
Żur Śląski

Składniki:

  • 4 l wody
  • 60 dkg żeberek
  • 2 szt. grzybów suszonych
  • ½ l żuru ukiszonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 dkg kiełbasy zwyczajnej lub innej
  • 2 jaja
  • sól
  • pieprz
  • majeranek

 

Opis przygotowania:

W 4 l wody gotujemy wywar z żeberek aż będą miękkie, następnie wyciągamy mięso z wywaru i dodajemy rozgnieciony lub drobno pokrojony czosnek oraz wcześniej obgotowane grzyby. Następnie wlewamy ukiszony żur i gotujemy ok. 20 min. Po zagotowaniu dodajemy jajka ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki, następnie pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz przyprawy. Podajemy z ugotowanymi „sztamfowanymi” (potłuczonymi) ziemniakami z przesmażonym boczkiem lub z chlebem.

 

 

Potrawa została sporządzona przez firmę „Delfin” – Adam Janiszewski z Mysłowic podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie.