Kaczka nadziewano, kapusta z grzybkami (kiszona) i buraczki

Składniki:

Kaczka nadziewana:

• 1 kaczka
• 2,5 dkg rodzynek
• majeranek
• pieprz
• sól

Kapusta kiszona z grzybami:

• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 0,5 kg pieczarek
• 5 dkg boczku wędzonego
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier do smaku

Buraczki czerwone:

• 1 kg buraków
• 1 łyżka masła
• sól
• cukier (1 łyżeczka, do smaku)
• sok z cytryny

Opis przygotowania:

Kaczka nadziewana:

Kaczkę patroszymy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Faszerujemy rodzynkami. Pozostawiamy w lodówce 2 godziny. Następnie pieczemy na złoty kolor.

Kapusta kiszona z grzybami:

Kapustę gotujemy z grzybami. Boczek wędzony wytapiamy, łączymy z cebulą, czosnkiem. Następnie dodajemy ugotowaną kapustę, którą doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Buraczki czerwone:

Buraki ugotowane trzemy na grubych oczkach tarki, łączymy z pozostałymi składnikami.

Potrawa sporządzona przez Stowarzyszenie Odnowy i Rozwoju Wsi Stanowice podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.