„Szymlyna” z kluskami

Składniki:

 "Szymlyna":

 1 słoik śliwek

• 5 dag łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól
• cukier
• cytryna lub ocet
• śmietana do smaku

Kluski lane:

• 30 dag mąki wrocławskiej
• szklanki wody
• szczypta sody oczyszczonej lub 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Opis przygotowania:

"Szymlyna":

Z masła i mąki zrobić zasmażkę na złoty kolor, dodać śliwki z sokiem, doprawić do smaku. Na koniec według uznania dodać śmietanę.

Kluski lane:

Mąkę, jajko, wodę, sodę, wymieszać i wyrobić ciasto, które powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na 0,5 godziny. Zagotować wodę z solą i łyżką oleju lub masła. Kłaść łyżeczką ciasto na gotującą się wodę. Kiedy kluski wypłyną na górę są gotowe. Kluski wyjąć łyżką cedzakową na talerz i polać szymlyną. Podawać jako deser na głębokich talerzach. 

Szymlyna to wyjątkowy śląśki deser: lane kluski z pysznym sosem śliwkowym.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Tworkowa podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.