Pieczonki

Składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 2 średnie marchewki
• 1 burak ćwikłowy
• 2 cebule
• 25 dkg boczku wędzonego
• 30 dkg kiełbasy
• pieprz
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie
• tłuszcz (np. smalec)
• 1 lub 2 liście kapusty

Opis przygotowania:

Ziemniaki kroimy na grubsze plastry, marchew, buraki, cebule w cienkie plastry; boczek i kiełbasę kroimy w talarki. Spód żeliwnego naczynia smarujemy tłuszczem, następnie układamy warstwę ziemniaków, marchwi, buraka i cebuli, solimy, pieprzymy, kolejno dajemy boczek i kiełbasę i tak układamy warstwami, posypując przyprawami, do ostatniej warstwy, którą są ziemniaki, wszystko przykrywamy liściem kapusty. Naczynie żeliwne ustawiamy na wolnym ogniu i pieczemy ok. 45 minut.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich "Tucznawianki" z Dąbrowy Górniczej podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie.