Potrawy

Data dodania: 10 października 2013
Żur żeniaty

Składniki:

  • 0,5 kg boczku wędzonego
  • zakwas (żurek)
  • czosnek
  • cebula
  • 50 dag ziemniaków
  • sól
  • cukier
  • majeranek

 

Opis przygotowania:

3/4 części boczku ugotować w zupie jako wywar i pokroić go w plastry. W wywarze ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę. Pozostałą 1/4 boczku pokroić w kostkę i stopić na skwarki. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć. Całość połączyć z wywarem, dodać żurek (zakwas) i zagotować. Przeciśnięty przez praskę czosnek rozetrzeć z solą i przyprawić zupę. Dodać odrobinę cukru do smaku i majeranek. 

Podawać z plastrami ugotowanego boczku.

 

Potrawa została sporządzona przez Ewę Kucharską z Katowic podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.