Rosół z pierogami z czarnej kaczki

Składniki:

Rosół:

• 0,5 kg wołowiny rosołowej
• 0,2 kg piersi z czarnej kaczki
• 3 l wody
• maggi
• sól
• pieprz
• jarzyna rosołowa (marchew, seler, pietruszka)
• jarzynka warzywna
• natka pietruszki
• 2 kostki rosołowe

Pierogi:

• 10 dkg mąki
• 1 jajko
• mięso z rosołu
• część ugotowanych warzyw

Sposób przygotowania: 

Mięso wraz z jarzynami gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie; doprawiamy do smaku. 

Pierogi: z mąki i jajka ugniatamy ciasto makaronowe i rozwałkowujemy, tniemy na trójkąty. Mięso chude wołowe i pierś z kaczki mielimy na maszynce i przyprawiamy do smaku. Gotowy farsz zawijamy szczelnie w cieście makaronowym i gotujemy przez 5-7 minut w osolonej wodzie. Gorący rosół nalewamy na talerz, dodając 2-3 sztuki pierogów. Całość dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Potrawa została sporządzona przez Team Rodzinny z Czarkowa podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii amatorów.