OFICJALNY PRZEWODNIK TURYSTYCZNY WOJEWÓDZTWA ŚLĄSKIEGO
Składniki:
Opis przygotowania:
Comber z szaraka:
Comber obsmażamy delikatnie na oliwie następnie zawijamy go w liście czosnku niedźwiedziego. Przygotowane w ten sposób mięso wędzimy na zrąbkach z drzewa jabłoni co chwila zwilżając woda drzewo.
Sos węgierkowy:
Na suchej patelni zrobić karmel dodać śliwki podlać śliwowicą. Przetrzeć przez sito Marchew Karotkę wsypać na patelnie dodać masło, miód różany i przyprawy na sam koniec posypać płatkami róży.
Kluski:
Jajo roztrzepać z dodatkiem wody dodać mąkę i posiekane listki pokrzywy oraz sól. Kluski formować łyżką i gotować od wrzącej osolonej wody do momentu wypłynięcia a następnie poczekać ok. 3 minuty.
Mięso z szaraka jest jednym z bardziej cenionych i szlachetnych mięs. Kucharze często się tego zacnego mięsa z uwagi na to, że można bardzo szybko je zepsuć. My chcielibyśmy zaprezentować Państwu nową wersję tego mięsa połączoną z delikatnymi kluseczkami kładzionymi z pokrzywą, która obficie występuje na terenach Polski i można ją spotkać dosłownie wszędzie choć niewielu ludzi wie jak ona smakuje i co można z niej przygotować. Dla specyfiki tego dania dodano marchewkę, która jest cennym źródłem beta karotenu. Marchew będzie niezapomniana z powodu przepiękmego zapachu róż i smaku. Natomiast sos wykonany będzie kwit esencją smaków pochodzących z dzieciństwa, bo niegdyś nasze babcie robiły własnie śliwkowe powidła.
Potrawa została sporządzona przez drużynę „Cwaniary z Gastronoma” z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Bielsku-Białej podczas IX Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2014 r. w Zawierciu. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
