OFICJALNY PRZEWODNIK TURYSTYCZNY WOJEWÓDZTWA ŚLĄSKIEGO
Składniki:
Karczek zapiekany z cebulą i grzybami:
Kluska Cieszyńska:
Sałot z kapusty białej ze szpyrkami:
Opis przygotowania:
Karczek zapiekany z cebulą i grzybami:
Przyprawiamy do smaku cały karczek i pieczemy, następnie studzimy, kroimy w grube plastry i kładziemy na blasze na sparzonych liściach kapusty włoskiej. Cebulę i grzyby kroimy w plastry i dusimy. Na mięso kładziemy duszoną cebulę i smażone grzyby, a następnie przykrywamy drugą połówką liścia kapusty. Zapiekamy w piekarniku około 30 min. w temp. 180°C. Sos z pieczeni zagęszczamy dodając śmietankę.
Kluska Cieszyńska:
1 kg gotowanych ziemniaków, mielimy i dzielimy na 4 części. Usuwamy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka, 1/4 usuniętych ziemniaków i zagniatamy ciasto. Formujemy kluski z dziurką. Gotujemy w solonej wodzie przez ok. 10 min.
Sałot z kapusty białej ze szpyrkami:
Kapustę gotujemy. Kiedy będzie miękka odcedzamy dodajemy podsmażony wcześniej boczek (szpyrki). Przyprawiamy (sól, cukier, ocet lub cytrynę, pieprz).
Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Cieszyna – Mnisztwa podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie.
