Kapuśniak

Odsłuchaj tekst

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej
kość od schabu
50 dkg boczku wędzonego
50 dkg kiełbasy swojskiej
30 dkg szynki wędzonej
1 kg ziemniaków
15 dkg słoniny
3 łyżki mąki
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz
majeranek
sól

Opis przygotowania:

Gotujemy wywar na kościach ze schabu. Kwaszoną kapustę dobrze odciskamy, jeżeli jest za kwaśna płuczemy wrzącą wodą.Drobno kroimy i gotujemy do miękkości. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotujemy i łączymy z kapustą, wywarem z kości i wędliną. Następnie przyprawiamy i gotujemy do miękkości. Robimy zasmażkę ze słoniny i mąki, wystudzoną wlewamy do zupy. Całość zagotowujemy przed podaniem.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Udorza podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1122