Krem żurkowy z panierowanym jajkiem i chipsem

Odsłuchaj tekst

Składniki:

2 korzenie pietruszki
połówka selera
ziemniak
cebula biała
2 ząbki czosnku
bulion - 750 ml
zakwas - 125 ml
śmietana - 100 ml
chrzan - 100 g
2 jajka
mąka - 15 g
bułka tarta panko - 15 g
boczek/kindziuk - 4 plastry
olej
sól
pieprz
majeranek
lubczyk

Sposób przygotowania:

Cebule pokroić w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę, Pietuszkę, seler i ziemniaka pokroić w mniejszą kostkę. W garnku podgrzać olej i usmażyć warzywa. Dolać bulion i gotować ok. pół godziny. Dodać zakwas oraz chrzan i zagotować. Następnie dodć śmietankę. Gotową zupę podać podać ze śmietną, wcześniej przygotowanym panierowanym jajkiem i plastrami z boczku oraz z lubczykiem.

krem

Potrawa została przygotowana przez drużynę Frele na wypasie z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Tarnowskich Górach, podczas XIX Festiwalu Śląskie Smaki w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1