Hering auf "Tatarczuch"

Text abspielen

Hering serviert auf dunklem, saftigem und süßem Buchweizenbrot, das seinen eigenen einzigartigen Geschmack hat (ursprüngliches und traditionelles Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird). Sie können es mittwochs und samstags auf dem Markt in Żarki kaufen.

śledź

Das Gericht wird von Kulinarische Studio "Basenowa" in Żarki serviert, das sich auf der kulinarischen Route der Schlesischen Geschmäcker befindet.

Bewährte Rezepte:

Hekele - śląska sałatka śledziowa

Filety śledziowe (lub matijasy) wymoczyć i pokroić w paseczki. Ogórki kiszone i cebule pokroić w słupki, jajka ugotowane na twardo pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać. Sporządzić sos na bazie majonezu ze śmietaną lub jogurtem z dodatkiem musztardy. Przyprawić białym pieprzem i delikatnie wymieszać ze śledziami. Dla polepszenia smaku gotowe hekele odstawić w chłodne miejsce na około godzinę.

więcej >>

Tatar ze śledzia z kwaśną śmietaną

Filety namoczyć na 1-1,5 godz. w zimnym mleku , odcedzić. Śledzie obłożyć plastrami jednej sparzonej cebuli, liśćmi laurowymi i zielem angielskim, skropić sokiem z cytryny, zielonym pieprzem w zalewie, zalać olejem. Marynować co najmniej 6 godz. Filety osuszyć z marynaty, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z drobno posiekaną pozostałą cebulą i koperkiem. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz musztardą. Ułożyć na talerzach porcje tatara, przykryć je półcentymetrową warstwą śmietany i udekorować koperkiem oraz cytryną.

więcej >>

Śledzie z czosnkiem

Śledzie umyć i moczyć 2 godziny w wodzie z dodatkiem 1 łyżki octu. Śledzie i ogórek drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do śledzi i dobrze wymieszać. Polać sosem.

więcej >>

Śledzie w sosie wiosennym

Przygotować sos; śmietanę łączyć z pozostałymi składnikami, doprawić do smaku. Filety podzielić na porcje, ułożyć na półmisku, zalać sosem. Brzegi półmiska obsypać szczypiorkiem, całość przybrać natką i ,,różyczkami” z rzodkiewek.

więcej >>

Haben Sie einen Inhaltsfehler bemerkt? Bericht

Ansichten: 114