Składniki:
Szpajza cytrynowa
Kruszonka
Sorbet truskawkowy z miętą
Opis przygotowania:
Szpajza cytrynowa
Sparzyć jajka. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodać cukier i na koniec żółtka. Żelatynę namoczyć w zimniej wodzie, następnie podgrzać żelatynę w kąpieli wodnej. Letnią rozpuszczoną żelatynę stopniowo dolewać do masy cały czas mieszając. Przelać do foremki i odłożyć do stężenia.
Kruszonka
Zagnieść ciasto z podanych składników. Rozwałkować i piec w temp. 180 stopni przez 15 minut. Rozkruszyć.
Sorbet truskawkowy z miętą
Truskawki zmiksować z cukrem w thermomixie. Dodać posiekaną miętę.
Potrawa zaprezentowana przez Restaurację Cysterską, podczas XVI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się 19 czerwca 2022 r. w Zabrzu.