Räucherspeck mit Kohl

Zutaten:

• 200 g geräucherte Schweinekeule
• 1000 g Sauerkraut
• 200 g gesalzener Speck
• 3 geriebene Kartoffeln
• 2000 g Kartoffeln
• 2 Löffel Mehl
• 300 g Speck

Zubereitung:

Geräucherte Schweinekeule mit Kohl verbinden. Die Mehlschwitze aus gebratenem Speck, dazu im Backofen gebackene Pellkartoffeln zugeben.

Die Speise wurde vom Rekreations-und-Schulungszentrum "Zagroń" aus Istebna während des 5. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2010 in Złoty Potok vorbereitet. Das Team belegte den III Platz in der Kategorie Profis.