Gerichte
Erscheinungsdatum: 7 September 2015
klaudia

Zupa koperkowa


Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 0,5 selera
  • 1 cebula
  • 1,5l wody
  • płaska łyżka mąki
  • 1l maślanki
  • 2 pęczki koperku
  • ząbek czosnku

 

Opis przygotowania:

Zagotować wywar z jarzyn (1l). Do gotującego się wywaru wlać „zakłótkę” z mąki i reszty wody, następnie wlać maślankę i wsypać świeży koperek. Zagotować. Przed podaniem dodać do zupy jeszcze trochę świeżego koperku. Podawać z jajkiem na twardo i tłuczonymi ziemniakami.

 

Koperkowa zupa na maślance z jajkiem i ziemniakami jest potrawą kuchni cieszyńskiej, a pochodzi od pani Elżbiety Cygankówny.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Willa Słoneczna” z Dębowca podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.