Gerichte
Erscheinungsdatum: 10 Oktober 2013

Buttermilchsuppe


Zutaten:

  • 2 l Buttermilch
  • 200 g Speck
  • 2 mittelgroße Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Gewürzkörner
  • eine Priese Majoran
  • Pfeffer
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Schmalz

 

Zubereitung:

Die Buttermilch ca. 20 Minuten kochen, abgießen, um den Quark von der Molke zu trennen. Die Molke ist die wichtigste Zutat der Suppe. Speck und Zwiebel würfeln, auf Schmalz anbraten und Gewürze hinzugeben, dazu die gekochte Molke, Brühe und Sahne hinzugeben.

 

Die Speise wurde vom Restaurant „Austeria” aus Sławków während des 1. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2006 in Ogrodzieniec vorbereitet.