Beskydy jsou hory, na horách žijí horalé, a když už se vydáváme za horaly, tak hledáme lahodné horalské sýry. Tento sled asociací není náhodný, protože jako turisté často toužíme setkat se s autentickou kulturou navštíveného regionu, včetně její kulinářské stránky. Nejinak je tomu i v případě Beskyd; na každém kroku čteme o pasteveckém dědictví, narážíme na stopy pastevecké minulosti a slyšíme, jak velkým pokladem jsou v tomto regionu tradiční horalské sýry.
