Żurek śląski na maślance

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 10 porcji):

700 g kości wieprzowych
400 g kiełbasy śląskiej
20 g cebuli
400 g boczku wędzonego
150 g czosnku
1 pęczek natki pietruszki
0,4 l śmietana kremówka
0,3 l śmietana kwaśna
300 g ziemniaków
5 szt jajek
200 g mąki pszennej
3 główki rzodkiewki
1 l maślanki
przyprawy do smaku (cukier, magi, pieprz, majeranek)
koperek 1 pęczek
kwiaty jadalne do dekoracji

Opis przygotowania:

Przygotować wywar na bazie wędzonych kości, czosnku, dodać przesmażony boczek i kiełbasę. Całość podlać maślanką w celu uzyskania kremowej konsystencji i przyprawić do smaku. Żurek podawać z chipsami z ziemniaka, kremowym żółtkiem z jajka, koperkiem i rzodkiewką.

Potrawa została sporządzona przez „Hotel SPA Laskowo” z Jankowic k. Rud podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 524