Moczka

Odsłuchaj tekst

Składniki:

0,5 kg cukru
2,5 l wody
1 l kompotu truskawkowego
1 l kompotu agrestowego
kawałek piernika
1,5 łyżki kakao
0,5 łyżeczki soli
1 cytryna
kopiasta łyżka kawy naturalnej
50 g masła
3 łyżki mąki pszennej
bakalie: migdały, orzechy, rodzynki

Opis przygotowania:

Gotować syrop cukrowy przez pół godziny. Piernik moczyć w 1l wody, dodać kakao i sól, zblendować do gładkiej masy. Dodać do gotującego się syropu.
Masło zrumienić i dodać do wywaru.
Kompoty wraz z owocami zmiksować na gładką masę, dodać do gotującej się mieszaniny. Zagotować. Zagęścić zawiesiną wody z mąką. Zagotować. Dodać posiekane orzechy, migdały i namoczone wcześniej rodzynki. Całość gotować kilka minut z wcześniej sparzoną cytryną. Po wyjęciu cytryny wsypać kawę, zagotować. Ostudzić. Wyporcjować.

Moczka znana jest na Śląsku jako potrawa wigilijna. Sposoby jej przygotowania są różne w zależności od tradycji. Jedni robią ją w postaci zupy przygotowanej na bazie suszonych owoców, inni wolą wersję słodszą podawaną w postaci deseru. Nieodłącznym i podstawowym składnikiem tej wyjątkowej potrawy zawsze jest piernik z dodatkiem kompotów z domowej spiżarni.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół w Woli k. Pszczyny podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1038