OFICJALNY PRZEWODNIK TURYSTYCZNY WOJEWÓDZTWA ŚLĄSKIEGO
Jest coś wyjątkowego w grzybach. Ich zapach przywołuje wspomnienia jesiennych spacerów po lesie, poranków spędzonych z koszykiem w dłoni i domowej kuchni, w której od pokoleń królują sprawdzone receptury. To prawdziwe leśne skarby, które potrafią zamienić nawet najprostsze danie w wyjątkową ucztę. W kuchni regionalnej grzyby od zawsze zajmowały szczególne miejsce. Aromatyczne borowiki, podgrzybki, kurki czy koźlarze trafiały do zup, sosów, pierogów, farszów i dań mięsnych. Świeże zachwycają delikatnością, suszone nadają potrawom głębokiego aromatu, a marynowane są smakowitym wspomnieniem lata i jesieni zamkniętym w słoiku. Grzyby doskonale łączą tradycję z kulinarną kreatywnością. Można podać je w klasycznej odsłonie, zgodnie z recepturami naszych babć, albo wykorzystać jako inspirację do zupełnie nowych smaków. Niezależnie od sposobu przygotowania jedno jest pewne – trudno wyobrazić sobie jesienną kuchnię bez ich wyjątkowego aromatu.
Województwo śląskie to nie tylko miasta, przemysł i górnicze tradycje. To również niezwykle malownicze lasy, które zajmują znaczną część regionu i kryją w sobie prawdziwe przyrodnicze skarby. Od zielonych ostępów Beskidów, przez rozległe lasy Jury Krakowsko-Częstochowskiej, aż po bory i kompleksy leśne ziemi lublinieckiej – każdy zakątek ma swój niepowtarzalny charakter. To właśnie tutaj, szczególnie w okresie późnego lata i jesieni, lasy stają się celem wypraw miłośników grzybobrania. Wśród drzew, mchu i opadłych liści można znaleźć borowiki, podgrzybki, koźlarze czy kurki. Dla jednych to okazja do zebrania koszyka leśnych przysmaków, dla innych przede wszystkim sposób na odpoczynek, kontakt z naturą i chwilę wytchnienia od codziennego pośpiechu.
Lasy mają swój wyjątkowy klimat – pachną żywicą, wilgotną ziemią i jesiennymi liśćmi. A kiedy po udanym grzybobraniu w domu zaczyna unosić się zapach grzybowej zupy, aromatycznego sosu czy świeżo przygotowanych pierogów, wiadomo, że właśnie rozpoczął się jeden z najpiękniejszych sezonów w regionalnej kuchni. Leśne skarby od pokoleń inspirują mieszkańców do pielęgnowania kulinarnych tradycji i odkrywania smaków, które najlepiej smakują właśnie wtedy, gdy pochodzą prosto z natury. Kuchnia regionalna województwa śląskiego obfituje w dania z grzybami. Bogactwo jurajskich i beskidzkich lasów przez lata było inspiracją dla gospodyń domowych, które chętnie wykorzystywały tamtejsze podgrzybki, kurki, prawdziwki czy koźlaki. Grzyby mogą stanowić danie samo w sobie lub całkowicie odmienić znane już potrawy, nadając im szczególnego aromatu. Na obszarach metropolii też znajdziemy lasy, w których z powodzeniem uzbieramy kosz grzybów.
Polecamy 10 przepisów na dania z grzybami, które wywodzą się lub nawiązują do kuchni beskidzkiej, jurajskiej i śląskiej. Być może któryś z tych przepisów na stałe zagości również na Waszym stole! Przepisy pochodzą z Festiwalu Śląskie Smaki, który odbywa się za każdym razem w innej części regionu, co pozwala wydobyć lokalny koloryt i smaki kuchni.
Zasmakuj więc w kuchni regionalnej Śląskiego:
Na dania z grzybami zaprasza również Szlak Kulinarny Śląskie Smaki:
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
