Блюда
Дата добавления: 15 июня 2016

Złotopotocki pstrąg


Składniki (na 6 porcji):

  • 6 pstrągów
  • 2 jajka
  • sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
  • płatki migdałowe i mąka donpanierowania
  • masło klarowane do smażenia
  • bułka tarta do panierowania
  • tłuszcz do głębokiego smażenia
  • 500 g purée z ziemniaków

 

Opis przygotowania:

Pstrąga przyprawić, panierować w mące i płatkach migdałowych, po czym smażyć na klarowanym maśle. Następnie przełożyć do pieca. Kulki z surowych ziemniaków smażyć na głębokim tłuszczu. Podawać z surówką z pomidorów, cebuli i czosnku.

Pierwszą hodowlę pstrągów tęczowych w złotym potoku założył w 1881 roku hrabia edward raczyński. złotopotockie pstrągi i karpie bardzo szybko zyskały
sławę w całej ówczesnej europie. przygotowuje się je na ruszcie lub smażąc.

 

 

Potrawa tradycyjna z terenów Częstochowy i okolic

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT