Блюда

Дата добавления: 2 февраля 2016
Zupa cebulowa po śląsku

Składniki:

Rosół:

  • 2 l wody
  • 1-2 kostki rosołowe
  • 3 średnie marchewki
  • 3 średnie pietruszki
  • mały seler
  • 2 udka z kurczaka lub 5 skrzydełek
  • sól
  • pieprz
  • 3 listki laurowe
  • 5 szt. ziela angielskiego

Pozostałe składniki:

  • 4 duże cebule
  • 2 łyżki masła
  • 20 dag sera gouda
  • groszek ptysiowy
  • sól

 

Opis przygotowania:

Rosół ugotować, jarzyny po ugotowaniu zmiksować, cebule pokroić w pół-krążki i obsmażyć na maśle na półmiękko, dodać sól do smaku; do wywaru wsypać zmiksowane jarzyny i cebulę. Można rozcieńczyć białym winem. Po nalaniu na talerze podawać z groszkiem ptysiowym i żółtym serem startym na drobnej tarce.

W kuchni śląskiej podawane są zazwyczaj zupy treściwe, a to ze względu na ciężką pracę górników.

 

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zasadniczą Szkołę Zawodową w Żarkach podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011r. w Gliwicach. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.