Блюда
Дата добавления: 7 декабря 2015

Rosół z domowej kaczki czarnej z makaronem


Składniki:

  • Kaczka czarna (1,5 – 1,8 kg)
  • 3 litry wody
  • 2 marchewki średnie
  • 2 pietruszki średnie
  • seler, por- po kawałku
  • natka pietruszki
  • sól lub przyprawa do zup
  • pieprz ziarnisty
  • ziele angielskie 4
  • liść laurowy 1

 

Makaron:

  • 3 jajka
  • ok. 60 dkg mąki pszennej (ile przyjmą jajka)

 

Opis przygotowania:

Umytą i podzieloną na ćwiartki kaczkę zalewamy 3 litrami wody i podgrzewamy aż do wrzenia. Zbieramy burzyny, a następnie dodajemy włoszczyznę i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw.
Na stolnicy zagniatamy 3 jajka i 60 dkg mąki twarde ciasto (w razie potrzeby dodać mąki). Wyrobione ciasto rozwałkować na jak najcieńszy placek. Kiedy przeschnie zwijać w rulonik i kroić na nitki. Gotować w osolonej wodzie z łyżką oleju do miękkości.

 

 

Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Udorza podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.