Блюда
Дата добавления: 7 сентября 2015
klaudia

Jarzynowy ajntopf z krupniokiem i jajkiem przepiórczym


Składniki (na 4 porcje):

  • 1 litr wywaru mięsnego
  • 150 g ziemniaków
  • 1 kalarepa
  • 1 marchew
  • 0,5 selera
  • 1 pietruszka z nacią
  • 0,5 pora
  • ¼ główki młodej białej kapusty
  • 0,5 pęczka koperku
  • 50 g masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • sól
  • pieprz
  • kminek
  • 2 krupnioki
  • 4 jaja przepiórcze
  • 4 plastry boczku wędzonego

 

Opis przygotowania:

Do wywaru dodać pokrojone w kostkę warzywa, por pokroić w plastry. Gotować do miękkości. Z mąki i masła przygotować zasmażkę i zagęścić nią zupę. Doprawić do smaku przyprawami, dodać śmietanę i posiekaną zieleninę. Serwować z zapieczonym w boczku krupniokiem, faszerowanym przepiórczym jajkiem.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Enklawa” z Tych podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.