Kacze języki komfitowane z pistacjami podane w sosie własnym w towarzystwie buraków skropionych balsamiko

Odsłuchaj tekst

Składniki:

200 g kaczych języczków
60 g pistacji
300 g buraków
2 łyżeczki miodu
100 ml białego wina
0,25 g octu balsamicznego
przyprawy do smaku

Opis przygotowania:

Języczki doprawić solą i pieprzem, wrzucić na gorącą oliwę i dodać pistacje. Całość smażyć, polać białym winem i komfitujemy, buraki obrać i pokroić wedges (łódeczki, półksiężyce). Rozłożyć na gorącą oliwę, dodać odrobinę brendy, flambirować (skroplić alkoholem i podpalić), gasić białym winem. Ułożyć wszystko na talerz a buraki skropić octem balsamicznym.

Potrawa została sporządzona przez Karczmę u Karola „Karolowy Dwór” z Wisły podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 140