Блюда
Дата добавления: 3 сентября 2015
klaudia

Deser chlebowy


Składniki:

  • 1 chleb ciemny żytni
  • 2 opakowania orzechów laskowych, włoskich
  • 100 ml miodu z moiczków
  • goździki
  • 100 g czerwonej porzeczki
  • 400 ml nalewki owocowej
  • cukier
  • 300 g twarożku
  • cukier puder
  • wanilia
  • olej z orzechów włoskich
  • syrop z czarnej porzeczki
  • sok z buraka
  • ksantan

 

Opis przygotowania:

Pokruszyć chleb, orzechy posiekać, wszystko uprażyć na pergaminie. Po ostudzeniu wymieszać z miodem. Serek wymieszać z cukrem pudrem i wanilią. Sporządzić karmel, dodać porzeczki, następnie nalewkę, odparować, zredukować, doprawić. Sporządzić piankę z soku z czarnej porzeczki i buraka. Sporządzić puder orzechowy. Udekorować kwiatami.

 

Porzeczki czerwone, orzechy laskowe, nalewka to produkty powszechnie stosowane w kuchni regionalnej. Deser sporządzany z produktów sezonowych, czerstwego chleba, orzechów i porzeczek. Do deseru wg tradycji stosuje się miód z moiczków zbieranych majową porą.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.