Opis wydarzenia
Data wydarzenia: 2 września 2017
RCIT Katowice

Warsztaty z Aleksandrem Baronem - Kiszonki


Szef kuchni, restaurator, autor książek kulinarnych. Właściciel i szef warszawskiej restauracji Solec 44, kulinarny autorytet. Książka "Suwała, Baron i inni. Przepisy i opowieści", której jest współautorem, została uhonorowana 22 nagrodą Gourmand World Book Awards. Rok później wydał swoją pierwszą książkę "Kiszonki i fermentacje".
Znakiem rozpoznawczym Aleksandra Barona są jego autorskie kiszonki, które obecnie stanowią podstawę jego kuchni. Niepowtarzalny styl Barona jest rozpoznawany zarówno w Polsce i na świecie, dzięki licznym pokazom, w których uczestniczył jako reprezentant naszego kraju.

Program warsztatu:

Teoria:

  • wstęp teoretyczny o kiszeniu i fermentowaniu
  • Kuchnia polska, a kiszenie
  • wpływ fermentacji na zdrowie
  • omówienie podstawowych technik, zasad, patentów i najczęstszych błędów

Praktyka:

  • zakwas z buraków
  • zakwas chlebowy
  • buraki w maślance
  • pomidory z suszoną rybą
  • kiszone rzodkiewki
  • ogórki z musztardą, olejem rydzowym, miętą
  • polskie kimchi z borowikami
  • ocet owocowy

Warsztat odbędzie się 2 września (sobota), o godzinie 10:00, Pracownia SMAKU Jolanta Kleser, Kościuszki 12, Katowice.

Serdecznie zapraszamy.

źródło: www.pracowniasmaku.com.pl

 


Data
02.09.2017 10:00
- 02.09.2017 13:00
Położenie
w centrum miasta
Rodzaj wydarzenia
Inne / Warsztaty / Kulinarne / Wykłady i prelekcje
Region turystyczny
Śląsk
Adres
ulica Kościuszki 12
Katowice
Kontakt
email: biuro@pracowniasmaku.com.pl
www: www.pracowniasmaku.com.pl
Uwagi
Cena warsztatu: 230 zł
Znajdź wydarzenie
Kalendarium wydarzeń