Potrawy
Data dodania: 7 września 2015
klaudia

Maras


Składniki:

Maras:

  • domowy bieszkopt
  • rum
  • sok z gruszek
  • aromatyczna herbata (Earl Grey)
  • gruszki z kompotu

Sos waniliowy:

  • 500 ml mleka
  • ½ laski wanilii
  • 6 żółtek
  • 120 g cukru
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 2 g żelatyny

 

Opis przygotowania:

Maras:

Przygotować w przeźroczystej misce.
Upiec domowy biszkopt w keksówce. Pokroić go na plastry grubości około 2cm i ułożyć na dnie misy. Skropić dobrym rumem z domieszką soku spod gruszek i aromatyczną herbatą. Na to ułożyć gruszki z kompotu, ugotowane dość twardo (mogą być z puszki, a nie mogą być za miękkie). Zalać sosem waniliowym.

Sos ma być gęsty, ale nie lejący. Wanilię przekroić na pół, wydrążyć nasiona. Nasiona i przekrojoną laskę wanilii wrzucić do garnka z mlekiem. Zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem. Nie przerywając ucierania wlać gorące mleko, całość ubijać na parze do zgęstnienia. Dodać żelatynę (wg uznania). Śmietankę ubić i delikatnie dodać do wystudzonego kremu. Górę udekorować owocami dość gęsto.

 

Deser z zawartością alkoholu jest potrawą kuchni cieszyńskiej, a pochodzi od pani Elżbiety Cygankówny.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Willa Słoneczna” z Dębowca podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.