Potrawy
Data dodania: 21 lipca 2014

Rolada zagłębiowska


Składniki:

  • 0,5 kg schabu wołowego
  • 10 g świeżych podgrzybków
  • 10 g mrożonych kurek
  • 2 średnie cebule
  • pieprz, sól
  • ½ kostki masła
  • kilka ziaren jałowca
  • 0,10 l oleju
  • 0,10 kg świeżych borowików
  • 0,10 l śmietany

 

Opis przygotowania:

Mięso rozbić tłuczkiem. Grzyby i cebulę pokroić w kostkę, przysmażyć na maśle, posolić i dodać ziarnka jałowca. Podsmażone grzyby nałożyć na rozbity schab, zawinąć, szczelnie zawiązać i usmażyć na złoty kolor na oleju. Przygotować sos do rolady: ugotować śmietanę z borowikami, przyprawić solą i pieprzem do smaku, zmiksować grzyby. Roladę przed podaniem przekroić i polać sosem.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Austeria” ze Sławkowa podczas I Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2006 r. w Ogrodzieńcu.