Potrawy

Data dodania: 18 czerwca 2014
Zrazy

Składniki:

  • kawałek wołowiny (najlepiej rozbef)
  • kilka suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • 3 ogórki kiszone
  • kromka chleba żytniego
  • kilka plastrów wędzonego boczku
  • 3 łyżki magi
  • musztarda ziarnista
  • mąka
  • sól
  • pieprz

 

Opis przygotowania:

Mięso kroimy na zrazy, rozbijamy tłuczkiem i solimy. Cebule kroimy w ósemki, grzyby w paski, ogórki rozkrajamy wzdłuż, a kromkę chleba dzielimy na tyle części ile jest zrazów. Następnie cebulę, ogórki i chleb obsmażamy na oleju. Plastry mięsa smarujemy z jednej strony musztardą. Układamy na niej plaster boczku, kawałki ogórka, cebulki, chleba i grzyby. Wszystko zwijamy w ścisły rulon, obwiązujemy bawełnianą nicią, obtaczamy w mące i obsmażamy na maśle. Podsmażone zrazy układamy w naczyniu, zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem z grzybów (jeżeli jest go mało można dodać wody). Całość dusimy w garnku o grubym dnie.

Zrazy podajemy z kaszą lub kluskami i modrą kapustą.

 

 

Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Dąbrowy Górniczej - Tucznawy podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.