Potrawy

Data dodania: 18 czerwca 2014
Kluski - Huberciki z sosem

Składniki:

Kluski „Huberciki”:

  • 1 kg ziemniaków ugotowanych
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 jajko

Składniki sosu:

  • 60 dkg mięsa
  • 1 cebula
  • sól
  • woda
  • 1 łyżka mąki
  • przyprawa do zup

 

Opis przygotowania:

Kluski „Huberciki”:

Ugotowane ziemniaki łączymy z mąką, mieszkamy, dodajemy 1 jajko i wyrabiamy ciasto. Aby ręce się nie lepiły można je posmarować 3 kroplami oleju; następnie wyrabiamy ciasto, aż będzie lśniące. Gotowe ciasto kroimy na 4 części i formujemy kuleczki „Huberciki” o średnicy 1- 1,5 cm. Do garnka wlewamy 2 l wody i solimy. „Huberciki” gotujemy na wolnym ogniu przez 7 minut.

Składniki sosu:

Mięso i pokrojoną cebulę solimy i podpiekamy na złoty kolor, a następnie podlewamy wodą tak, aby mięso było przykryte. Gotujemy do miękkości. Zasmażkę robimy z 10 ml wody i 1 łyżki mąki - mieszamy dobrze, aby nie było grudek. Wlewamy do mięsa i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy przyprawą do zup.

„Huberciki” polane sosem podajemy z surówką z kiszonej lub czerwonej kapusty.

 

 

Potrawa sporządzona przez Grupę Zawierciańską podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.