Potrawy

Data dodania: 10 października 2013
Książęcy rosół z kluseczkami

Składniki:

Wywar:

  • 30 dkg rozbratla
  • 10 dkg wątróbki z indyka
  • 1 pierś z gęsi
  • 5 dkg cebuli biała
  • 5 dkg marchwi
  • 5 dkg poru
  • 2 g masła
  • 5 dkg pietruszki (korzeń)
  • 5 dkg selera (korzeń)

 

Lane ciasto:

  • 20 dkg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Opis przygotowania:

Przygotowujemy rosół, gotując mięso z warzywami do miękkości. Czysty przecedzony wywar doprawiamy solą i pieprzem. Z mąki, jajka, wody i soli przygotowujemy ciasto, z którego robimy lane kluski. Rosół podajemy z lanym ciastem i pokrojoną w kosteczkę piersią z gęsi.

 

Potrawa została sporządzona przez restaurację "Stara Piekarnia" z Pszczyny podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii profesjonalistów.