Warsztaty: Globus kulinarny - Francja

Kulinarnej podróży po europie ciąg dalszy.

Z Włoch wyruszamy na północ i docieramy do gastronomicznego raju, czyli Francji. Sery, wino, żabie udka i ślimaki – tak stereotypowo postrzegamy kulinaria kraju nad Loarą.

W rzeczywistości kuchnia francuska jest przebogata. No i oczywiście nie jest jednolita. Oprócz dużych różnic pomiędzy poszczególnymi regionami, można wyróżnić także tzw. haute cuisine (wysoką kuchnię) – drogie, tradycyjne dania, często przygotowywane przez znanych kucharzy oraz nouvelle cuisine (nową kuchnię), która narodziła się w opozycji wobec tej pierwszej. Nouvelle cuisine opiera się na lekkich, zdrowych i krótko przyrządzanych daniach.

We Francji spożywane są trzy główne posiłki w ciągu dnia:

• śniadanie (petit déjeuner) – składa się zazwyczaj z bagietki lub croissanta z dżemem lub masłem oraz kawy.
• obiad (déjeuner) – spożywany między południem a godziną 14. Jest posiłkiem obfitym, kilkudaniowym: najpierw podawane są przystawki (entrée), potem danie główne, sery, deser i kawa.
• kolacja (dîner) – spożywana jest dość późno – między 20 a 22

Oczywiście nie ma żadnych szans, żeby na jednych warsztatach spróbować wszystkich dań które są charakterystyczne choćby nawet dla jednego regionu (nie mówiąc o całym kraju). Więc nasz wybór menu jest bardzo subiektywny. Gotujemy smaczne potrawy rodem z Francji. I tyle

Pełne menu wygląda następująco:

• Salade niçoise – sałatka nicejska
• Soupe à l’oignon – zupa cebulowa
• Dauphine – zapiekanka z ziemniaków
• Creme brulee

Chef Daniel zaprasza zatem na obiad w stylu francuskim. A że szanujemy też tradycję danego kraju, to tym razem startujemy nieco wcześniej o 15.00.

Au revoir!

Warsztat odbędzie się 8 kwietnia (sobota), o godzinie 15.00, Pole do popisu, Batorego 3a, Katowice.

Serdecznie zapraszamy.

źródło: www.poledopopisu.pl