Event description
Event date: 5 June 2009 - 6 June 2009
rafal

Kultura stołu w wiekach dawnych


Śląska Organizacja Turystyczna i Miasto Pszczyna zapraszają na III Ogólnopolską Konferencję Naukową „Kultura stołu w wiekach dawnych”. Konferencja odbędzie się w dniach 5 i 6 czerwca w Pszczynie. Będzie wstępem do IV Festiwalu „Śląskie Smaki”® .
Naukowcy, którzy spotkają się w sali koncertowej Pszczyńskiego Centrum Kultury (ul. Piastowska 1).
Będą dyskutować na temat znaczenia i roli specjałów różnych kuchni na przestrzeni wieków. Swój udział zapowiedzieli przedstawiciele uczelni z Krakowa, Katowic, Łodzi i Bytomia.

PROGRAM KONFERENCJI

5 czerwca 2009 r.

8:45 - Rejestracja uczestników
9:00 - Rozpoczęcie konferencji - dr Krzysztof Gajdka, dr Beata Stuchlik-Surowiak
9:05 - 9:30 - Powitanie w imieniu organizatorów
9:30 - 11:15 - Obrady – część I. Prowadzenie: prof. dr hab. Piotr Borek
  • Pożywienie górali gorczańskich (Zagórzan) w XVI - XVIII w. - prof. dr hab. Józefa Kobylińska
  • O sposobie żywienia się w Islandyji oczyma siedemnastowiecznego podróżnika.- prof. dr hab. Dariusz Rott
  • Jedzenie jako tekst kultury. Zarys problemu - prof. dr hab. Bogusław Skowronek
  • dyskusja
11:45 - 13:30 - Obrady – część II. Prowadzenie: prof. dr hab. Maciej Szargot
  • Nazwy własne i ich pochodne w polskiej terminologii kulinarnej - prof. dr hab. Krystyna Kowalik
  • Uciechy stołu w poezji księdza Antoniego Stabika - prof. dr hab. Jacek Lyszczyna
  • kuchni sióstr norbertanek w XVII wieku - prof. dr hab. Maciej Mączyński
  • dyskusja
14:45 - 16:30 - Obrady – część III. Prowadzenie: prof. dr hab. Mariola Jarczykowa
  • Nad Kuchnią polską i romantyczną - prof. dr hab. Maciej Szargot
  • Pochwała "chmielu" w poezji Daniela Bratkowskiego - prof. dr hab. Piotr Borek
  • Sowizdrzałowie i babińczycy - o krainie mlekiem i miodem płynącej - dr hab. Teresa Banaś-Korniak
  • dyskusja
16:45 – 18:30 - Obrady – część IV. Prowadzenie: prof. dr hab. Bogusław Skowronek
  • Językowy obraz stołu - dr Renata Dźwigoł
  • Zwyczaje kulinarne w wybranych zakładach dobroczynnych XIX-wiecznego Krakowa - dr Barbara Nowak
  • Nazwy pożywienia w ,,Rachunkach miasta Wojnicza" (XVI - XVIII w.) - dr Ewa Horyń
  • dyskusja
18:30 - Zakończenie obrad


6 czerwca 2009 r.

9:00 - Rozpoczęcie konferencji
9:30 - 11:45 Obrady – część V. Prowadzenie: dr Maria Kopsztejn
  • Smaki i zapachy romantycznego stołu - dr Maria Romanowska
  • Staropolskie napoje i mikstury miłosne- - dr Jadwiga Sebesta
  • Skrajny ascetyzm czy dworski przepych - czyli kulinarna codzienność królowej Jadwigi -dr Beata Stuchlik-Surowiak
  • Symboliczne znaczenie chleba w średniowieczu i dziś - dr Eugeniusz Szymik
  • dyskusja

12:15 – 14:00 - Obrady – część VI. Prowadzenie: prof. dr hab. Maciej Mączyński
  • Staropolskie biesiadowanie w "Trylogii" Henryka Sienkiewicza - dr Barbara Szargot
  • Niebezpieczne biesiady. Trucizna jako nieodłączny element dawnych uczt - dr Zbigniew Widera, mgr Izabela Wiercińska
  • Mięsne i postne potrawy dla zdrowych, chorych i ozdrowiałych w
  • „Książce kucharskiej powszechnej do użytku w każdém gospodarstwie…” (Lwów 1827) - dr Krzysztof Gajdka,mgr Marzena Błasiak
  • dyskusja

14:00- 14:30 - Podsumowanie i zakończenie konferencji

Serdecznie zapraszamy

Date
05.06.2009
- 06.06.2009
Location
in the city/town
Event kind
Other
Address
street Piastowska 1
Pszczyna
Contact
Znajdź wydarzenie
Calendar of events