Karminadel z grzibami, krupy z omastom i młodo kapusta (kotlet mielony z kaszą z okrasą i młodą kapustą)

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Karminadle:

¾ kg mielonego mięsa mieszanego
1 czerstwa bułka
jajo
cebula
ząbek czosnku
bułka tarta
½ kg grzybów leśnych, pieczarek lub boczniaków
łyżka masła
pęczek pietruszki
tłuszcz do smażenia
sól, magi i pieprz czarny do smaku

Krupy:

½ kg kaszy (jęczmiennej lub gryczanej)
1 duża cebula
2 łyżki masła
sól, pieprz do smaku

Kapusta:

główka kapusty białej
cebula
10 dkg boczku
2 łyżki octu winnego
mąka do zasmażki
sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny do smaku

Opis przygotowania:

Mielone mięso, czosnek i cebulę łączymy z czerstwą namoczoną (odciśniętą uprzednio) bułką, jajami i przyprawami i wyrabiamy masę. Każdy kotlecik przed panierowaniem nadziewamy grzybami przesmażonymi na maśle z dodatkiem siekanej pietruszki i przypraw. Smażymy karminadle na złoty kolor.

Kaszę ugotowaną na sypko doprawiamy usmażoną na maśle cebulką, solą i pieprzem. Ugotowana kapusta jest zaprawiona zasmażką na boczku i cebuli z dodatkiem przypraw – dzięki takiemu podaniu kasza nie jest sucha, a całe danie jest zdrowsze.

Potrawa została sporządzona przez Ninę i Mirka - gotującą rodzinę z Tarnowskich Gór podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 74