Zupa z oberiby z krupami i gołębiami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1,2 l wywaru z gołębia i włoszczyzny
0,7 kg kalarepy
2 duże gołębie
80 dkg kaszy
liście kalarepy
100 g śmietany
50 g masło
50 g mąki
przyprawy do smaku

Opis przygotowania:

Przygotowujemy wywar z gołębia i włoszczyzny, dodajemy do niego pokrojoną w kostkę bulwę kalarepy. Z liści kalarepy oraz kaszy zmieszanej z mięsem z ugotowanego uprzednio gołębia zwijamy gołąbki. Obsmażamy je na margarynie i dusimy w wywarze. Tak przygotowanego, przekrojonego na połowę gołąbka wkładamy na głęboki talerz i zalewamy zupą.

Kalarepa sadzona w każdym przydomowym ogródku jak i hodowane przez większość Ślązaków były tanimi i łatwo dostępnymi produktami. Dzięki fantazji i pomysłowości śląskich gospodyń pomagały żywić wiele rodzin.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Valdi Plus” z Mikołowa podczas VI "Śląskie Smaki", który odbył się w 2011 r. w Gliwicach. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 18