Dishes
Update date: 10 October 2013

Zupa z kalarepy na nóżkach wieprzowych


Składniki (na 10 porcji):

  • 1 kg kalarepy
  • 4 nóżki wieprzowe
  • 10 dkg marchwi
  • 10 dkg pietruszki
  • 60 dkg ziemniaków
  • liście sałaty
  • sól, pieprz, lubczyk do smaku
  • 1/2 l śmietany 18%

 

Opis przygotowania:

Do 3-litrowego garnka wkładamy nóżki i zalewamy wodą, solimy. Gotujemy ok. 1,5 godziny, po czym dodajemy włoszczyznę i przyprawiamy. Następnie robimy zasmażkę z mąki i masła, zagotowujemy i dodajemy śmietanę.

Zupa ta najczęściej przyrządzana jest przy tzw. „zabijaczkach”. Często zamiennym składnikiem kalarepy jest ćwikła biała.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Ośrodek Rekreacyjno-Szkoleniowy „Zagroń” z Istebnej podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.