Dishes
Update date: 25 June 2019
Agnieszka Łach ŚOT

Żur na maślance z koziego mleka


Składniki:

  • wywar na wodzie
  • kiełbasa śląska
  • boczek
  • cebula podsmażona na smalcu
  • maślanka z koziego mleka z odrobiną mleka koziego i jajkami

Do ugotowanego wywaru wlać gładką emulsję (z maślanki, mleka i jajek) z odrobiną mąki.

Ugotować ziemniaki, a następnie podsmażyć je z cebulką - jako wkład do żuru.

Tak przygotowane ziemniaki zalewać żurem.

Potrawa została sporządzona przez Serowarnię Jurajski Koziołek z Poraja podczas XIV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2019 r. w Rudach.