Gerichte

Erscheinungsdatum: 26 Juni 2017
Grzybionka

Składniki:

  • garść suszonych grzybów leśnych lub kobiałka (koszyk) świeżych
  • 1,5 litra bulionu
  • warzywa z rosołu
  • 100 ml wiejskiej śmietanki
  • pęczek pietruszki
  • bułka pszenna
  • 2 łyżki masła
  • mąka do zasmażki
  • masło czosnkowe
  • przyprawa do zupy

 

Opis przygotowania:

W przypadku gdy przyrządzamy danie ze świeżych grzybów, należy je najpierw wyczyścić i następnie przesmażyć na maśle i na cebulce. Natomiast jeśli z suszonych, to trzeba je moczyć przez kilka godzin w wodzie. Tak przygotowane grzyby zalać bulionem i gotować do miękkości. Z masła i mąki przygotować zasmażkę do zupy. Dodać ją wraz z posiekano drobno pietruszką. Doprawić przyprawami i zahartowaną śmietanką. Podawać z tostami z bułki pszennej posmarowanej masłem czosnkowym.

Grzybionka to zupa grzybowa. Na północ od Tarnowskich Gór rozpościera się pasmo lasów bogatych w grzyby. Zupa grzybowa, bardzo popularna w okolicy, często gotowana jest tu na wywarze z jarzyn, zabielana wiejską śmietaną. Podawana z grzankami smażonymi na maśle.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Ninę z Familijom z Tarnowskich Gór podczas XII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2017 r. w Koszęcinie.