Gerichte

Erscheinungsdatum: 26 Juni 2017
Hekele

Składniki:

  • 5 szt. śledzi matiasów
  • 2 szt. ugotowanych jaj
  • 1 cebula
  • 2 łyżki musztardy
  • pieprz, koperek
  • chleb razowy

 

Opis przygotowania:

Śledzie wymoczyć w wodzie, następnie śledzie, ogórki i jaja pokroić w kostkę. Doprawić musztardą, pieprzem, koperkiem. Potrawę podawać na chlebie razowym.

 

Śledzie i inne gatunki ryb to popularne w kuchni śląskiej produkty, z których jeszcze i współcześnie przyrządza się różne dania. Dawniej stanowiły one podstawę pożywienia, przede wszystkim w okresie wielkopostnym. Podawano wówczas głównie słone śledzie z boncloka, brateringi oraz różne pasty, np. hekele. Obowiązkowo śledzie podawano w każdy piątek, w niektórych rodzinach zwyczaj ten utrzymuje się do dzisiaj.

 

 

 

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim, podczas XII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2017 r. w Koszęcinie.