Gerichte

Erscheinungsdatum: 9 Juni 2016
Zupa z jarmużu

Składniki:

Zupa:

  • 400 g jarmużu
  • 60 g selera
  • 60 g pietruszki
  • 120 g cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g masła
  • 50 ml oliwy
  • 50 g natki pietruszki
  • (purée ziemniaczane)
  • 100 ml białego wina
  • 1 l wywaru drobiowego
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka tartego imbiru
  • sól, pieprz

Nadziewany boczek:

  • 100 g ugotowanych ziemniaków
  • 40 g szczypiorku
  • 30 ml kwaśnej śmietany
  • boczek
  • sól, pieprz

 

Opis przygotowania:

Na maśle i oliwie podsmażyć cebulę, seler, pietruszkę korzeń, dodać czosnek, nać pietruszki pokrojonej w drobne kawałki, podlać winem, ogrzewać do odparowania. Wlać wywar, gotować do miękkości warzyw, dodać jarmuż, imbir, zmiksować. Dodać śmietanę, doprawić.

Nadziewany boczek:

Ugotowane ziemniaki, szczypiorek, kwaśną śmietanę, sól, pieprz wymieszać, zawinąć w plastry boczku i usmażyć.

Sposób podania:

Zupę wyporcjować do głębokiego talerza, boczek ułożyć na środku obok jaja ugotowanego na twardo, udekorować chipsem z jarmużu.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomicznych z Wodzisławia Śląskiego podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.