Gerichte
Erscheinungsdatum: 21 März 2016

Makówki


Składniki (na 10 porcji):

  • 500 g maku
  • 2,5 l mleka do obgotowania
  • 200 g cukru
  • 250 g miodu naturalnego
  • po 100 g migdałów, orzechów włoskich, rodzynek, fig, daktyli
  • 1/2 porcji olejku migdałowego
  • 2 paczki sucharków słodkich
  • cukier waniliowy

 

Opis przygotowania:

Mak drobno zmielić. Wcześniej namoczyć rodzynki, sparzyć migdały i obrać. Bakalie pokroić. Ugotować litr mleka, zalać nim mak i gotować aż do zaparzenia. Dodać cukier, miód i cukier waniliowy, cały czas mieszając na małym ogniu. Odcedzone rodzynki i pozostałe bakalie oraz olejek migdałowy wymieszać z makiem. W oddzielonym naczyniu gotować pozostałe mleko, w którym krótko maczać sucharki. Przygotowaną masę makową i sucharki układać na przemian warstwami w dużej salaterce, każdą warstwę przelewając pozostałym mlekiem. Makówki należy podawać na zimno. W zależności od regionu, zamiast sucharków używa się słodkiej strucli lub czerstwej bułki.

 

Przygotowywane od ponad 150 lat, należą do tradycyjnych potraw wigilijnych i były najbardziej oczekiwanym daniem. wierzono, że po ich spożyciu rodzina będzie się trzymać razem. jadło się je przez całe święta.

 

 

Potrawa tradycyjna z terenów Górnego Śląska

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT