Gerichte

Erscheinungsdatum: 16 März 2016
Barszcz biały

Składniki:

  • 400 g kiełbasy białej
  • 1l wody
  • 400 g ziemniaków
  • 0,5 l zakwasu z mąki pszennej
  • 150 ml śmietany 18%
  • 60 g grzybów suszonych
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • majeranek
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

 

Opis przygotowania:

Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Wodę zagotować, w niej sparzyć i wyjąć kiełbasę. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w grubą kostkę i dodać do wody razem z przyprawami. Dodać grzyby wraz z wodą, w której się gotowały. Gdy ziemniaki zmiękną, dołożyć pokrojoną w talarki kiełbasę i wlać zakwas. Wszystko razem zagotować. Do śmietany dodać odrobinę barszczu, by ją zahartować, połączyć z zupą i chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem.

 

Potrawa tradycyjna obszaru Zagłębia Dąbrowskiego

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT