Gerichte

Erscheinungsdatum: 15 Februar 2016
Kaszanka zapiekana w cynamonowym jabłku na carpaccio z buraka z oliwą chrzanową

Składniki:

  • 8 szt. jabłek
  • 1,1 kg kaszanki
  • 50 ml miodu
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • 1,5 kg buraka
  • 200 ml oliwy
  • 1 szt. chrzanu (korzeń)

 

Opis przygotowania:

Wydrążone jabłka nacieramy cynamonem i miodem, zapiekamy w temp. 180oC ok. 10 min. Kaszankę podsmażamy z cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Uzyskaną masą nadziewamy jabłka i ponownie zapiekamy w temp. 180oC 10 min.

Buraki gotujemy do miękkości, obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Do słoika wrzucamy obrany chrzan pokrojony na kawałki, szczyptę białego pieprzu, soli oraz dwie łyżki octu, całość zalewamy oliwą i marynujemy 24 godz., następnie cedzimy.

Kaszanka jest bardzo popularnym produktem na Śląsku, do potrawy użyto majowe jabłka.

 

 

Potrawa została sporządzona przez drużynę „Tre'la” z Czeladzi podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie.