Gerichte
Erscheinungsdatum: 5 Februar 2016

Wyndzone żeberka z zasmażanom kapustom


Składniki:

  • 2 kg żeberek wędzonych
  • 1,2 kg kapusty kiszonej
  • 2 kg kartofli (ugotowanych)
  • 3 wielkie kartofle (utarte)
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,5 l wody
  • 10 dkg słoniny
  • sól, cukier, pieprz, maggi

 

Opis przygotowania:

2 kg żeberek wędzonych gotować 1,5 godz., pokroi na kawałki i podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą. Kapustę ugotować i odcedzić. Ziemniaki obrać, zetrzeć tak jak na placki, zalać wrzątkiem i wymieszać. W rondlu roztopić tłuszcz (słonina), dodać pokrojony czosnek; jak czosnek zmieni kolor na złoty, wlać starte i sparzone ziemniaki, gotować ciągle mieszając tak długo, aż nie będzie smaku surowego ziemniaka; dodać kapustę, wymieszać i doprawić do smaku. Danie serwować na półmisku.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Bluszczowa podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie.