Składniki:
Kura w śniegu:
Mizeria ze śmietaną:
Opis przygotowania:
Kura w śniegu:
Udka umyć, oczyścić, opłukać i ugotować w wywarze z jarzyn prawie do miękkości. Po ugotowaniu wyjąć i przestudzić. Jaja umyć, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do nich żółtka, wymieszać, dodać przesianą mąkę, sól do smaku. Udka obtaczać w „śniegu” i wkładać do emaliowanego rondla o stosunkowo wysokich bokach na mocno rozgrzany tłuszcz. Na wierzch poszczególnych kawałków nakładać pozostałe ubite białko i smażyć obracając delikatnie z obu stron.
Mizeria ze śmietaną:
Ogórki zielone umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach. Starte ogórki posolić, dodać cukru do smaku, wymieszać, a następnie wlać do nich śmietanę. Całość ponownie wymieszać i przyprawić.
Potrawa sporządzona przez Zespół Szkół Zawodowych z Raciborza podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.