Gerichte
Erscheinungsdatum: 11 Oktober 2013

Wachteln in Eigner Sosse mit Rosenpurre und Spargel in der Sahnesosse


Zutaten:

  • 6-8 Wachteln
  • 100 g Margarine
  • 0,5 kg Kartoffeln
  • 2 Bund Spargeln
  • 400 ml Sahne 30%
  • Salz
  • Curry
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Süßpaprika
  • Sambal
  • Gemüsemischung
  • Mehl
  • Maggi

 

Zubereitung:

Die Wachteln werden in eine erhitze Pfanne gelegt. Mit Salz, Gemüsemischung, Curry, gemahlene Paprika und eine Prise Sambal (Chilisoße) würzen. Alles braten bis es weich ist.

Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Pürre mit Sahne und Mehl vorbereiten. Das Backofenblech mit Pergaminpapier auslegen. Mit Ausformgerät kleine Rosetten ausrücken und bei 180° goldbraun backen. Spargel schälen und im Salzwasser mit Zugabe von einem Löffel Öl kochen. Aus Sahne, Mehl und Gewürzen die Sahnesoße vorbereiten. Die fertige Speise nach Belieben dekorieren mit Petersilie oder anderen frischen Kräutern.
 

 

 

Die Speise wurde vom Familienteam aus Czarków während des 5. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2010 in Złoty Potok vorbereitet. Das Team belegte den I Platz in der Kategorie Non-Profis.